Aaah la nutrition, cet univers parfois (même très souvent on te l’accorde) complexe …. Tu as forcément déjà entendu parler des protéines, tu sais, ces nutriments indispensables pour ton corps et ton bien-être ! Que tu sois un amateur de cuisine, un passionné de sport ou que tu te demandes tout simplement à quoi elles peuvent bien servi, BINGO, tu es au bon endroit ! Tu comprendras dans cet article le rôle crucial des protéines, comment bien les choisir et où les trouver dans ton assiette.
Les protéines alias les bâtisseurs de notre corps
Dans ton corps, tu as 3 macronutriments essentiels : les glucides, les lipides et les fameuses protéines.
Ces dernières sont constituées d’acides aminés qui sont en fait des molécules liées les unes aux autres formant une longue chaine qui à son tour constitue les différentes protéines.
Au total, il existe 20 acides aminés dont 9 sont essentiels. Ces acides aminés essentiels sont très importants car ton corps ne peut pas les produire lui même, mais tu as de la chance car une alimentation variée et équilibrée peut les apporter.
Mais ça sert à quoi les protéines ?
Les protéines servent à pleins de choses, tu vas vite comprendre qu’elles sont indispensables pour ton corps :
Les protéines sont nos super-héros ! Ta croissance, la réparation et le maintien de tes tissus, la construction de tes muscles, de ta peau, tes cheveux et même tes ongles, tout ça c’est grâce à elles. C’est simple, on dit qu’elles ont un rôle structurale.
Elles ont aussi un rôle important dans ton immunité. Lorsque tu es malade, les anticorps, ces petits soldats protéinés vont venir combattre ton infection. Ils vont s’occuper de neutraliser les méchants agents pathogènes.
Dans ton corps, des centaines de réactions chimiques ont lieu en une minute , et oui, ton corps ne s’arrête jamais !
Ces réactions ont lieux grâce à nos fantastiques alliées, les enzymes qui sont elles aussi constituées de ces fameuses protéines. Ces enzymes vont t’aider à digérer les aliments de tes repas, te donner de l’énergie et même participer à la respiration. Toutes ces réactions sont cruciales pour assurer le bon fonctionnement de ton organisme.
Les protéines sont aussi nos petits amis qui nous aident à transporter de précieux nutriments tels que les vitamines et les minéraux à travers notre corps. En plus, elles sont là pour nous aider à transporter l’oxygène. Super, non ?
Aller, un petit dernier !
Bien que les glucides et les lipides soient nos amis fidèles pour l'énergie, les protéines peuvent aussi entrer en jeu si besoin. Imagines que tes réserves en glycogène soient épuisées et que tes réserves adipeuses ne suffisent pas pour une transformation rapide en énergie … Pas de problème ! Notre super héros, le foie, va fabriquer du glucose à partir d’acides aminés. Et d’où viennent ces acides aminés ? De la destruction des protéines du muscle. C’est ce que l’on appelle la néoglucogénèse. Pas mal, non ?
Je les trouve où ces protéines ?
Ok, maintenant que tu as bien compris l’importance des protéines pour ton corps, on va t’expliquer où t’en procurer.
C’est plutôt facile, tu as deux types de protéines: animales ou végétales
faire une illustration pour que ça soit plus simple et ludique ?
Notre petit conseil bonus : Les protéines végétales ne possèdent pas toutes les 9 acides aminés dont on t’a parlé un peu plus haut. Pour éviter cela, on te conseille d’associer les légumineuses avec les céréales complètes pour un apport complet ! Amuses toi à faire tes proposes combinaison , nous on adore le quinoa avec les pois chiche !
La limite des protéines
Dans ton quotidien, ta consommation en protéine doit déjà être largement atteinte, mais sa qualité n’est peut-être pas optimale.
Penses à bien varier tes sources de protéines, aussi bien animales que végétales pour apporter tous les acides aminés dont ton corps a besoin.
Pourquoi on te dit cela ? Tout simplement pour t’éviter des carences qui pourraient t’amener à mal dormir, à être fatigué, à avoir des problèmes digestifs … et ça, on n’en veut pas !
Limite également ta consommation de viande rouge car elle est certes riche en protéines mais également en matières grasses saturées … ce qui n’est pas bon pour ton cœur et tes artères ! Manges plutôt des viandes maigres comme le poulet ou la dinde .
Tu l’auras compris, les protéines sont essentielles pour ton organisme. N’oublie pas d’adopter une alimentation variée et équilibrée pour faire fonctionner ton corps afin qu’il soit en bonne santé ! On te donne nos 10 conseils pour y arriver ;)
